Soupe de carottes (light)

Les ingrédients: 700 g de carottes – 2 oignons – 2 échalotes – 2 cuil à soupe d’huile d’olive – 2 feuilles de laurier – 1 cuil à café de coriandre hachée – 200 g d’escalope de dinde – sel – poivre –

La recette  : Dans une cocotte, faire revenir dans 1 cuil d’huile les oignons et les échalotes émincés, ainsi que les carottes en rondelles. Ajouter 1 litre d’eau, le laurier, sel et poivre, couvrir et laisser cuire 25 min. Découper la dinde en lamelles, la cuire dans une poêle anti-adhésive avec l’huile restante. Mixer le potage, ajouter dedans les lamelles de dinde et la coriandre.