Truffes Duc d'O

Pour : 5 pers.

Préparation : 30 min.
Réfrigération : 240 min.
Repos : 240 min.

Ingrédients

250 gr chocolat fin noir
2 cuillerées de lait
2 jaunes d'œufs
75 gr de beurre
60 gr de chocolat en poudre.



Faire fondre le chocolat dans le lait. Retirer du feu quand le tout forme une pâte très lisse. Ajouter les jaunes d'œufs en tournant, puis le beurre par petits morceaux. Travailler le mélange pendant 2 à 3 minutes. Étaler sur une feuille de plastique alimentaire. Laisser refroidir 4 à 5 heures

Couper en carré et les enrober de chocolat en poudre en les mettant dans une poche plastique et en secouant le tout

Tenir au frais



A consommer dans les 48 heures.