Glace aux spéculos sans sorbetière

Recette donnée par CLaudine mon amie de Dunkerque

INGRÉDIENTS : pour 1 litre de glace

- 80 gr de sucre glace
- 200 ml de crème fraiche semi épaisse
- 4 oeufs bien frais
- 26 spéculos

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Battre la crème fraiche en chantilly puis ajouter le sucre glace et les jaunes d'oeufs.
Mélanger délicatement les blancs en neige à la chantilly et en derniers les spéculos réduits en chapelure.
Remuer délicatement la préparation pour obtenir un mélange homogène.
Mettre dans une boite (genre emballage de glace du commerce) pendant au moins 6 heures.
Régalez-vous !!