Mousse de chocolat blanc

Ingrédients

300 g de chocolat blanc

6 blancs d'œufs
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de sel

Recette

Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau. Faites fondre au bain-marie .

Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez.

Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sel puis réservez.

Incorporez au chocolat la crème fouettée, puis les blancs en neige très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez la mousse dans des verrines , coupes ou une jatte et réservez au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Suggestion :
Décorez la verrine d une petite framboise ou de copeaux de chocolat ou de noisettes concassées