La Dénicheuse

12 janvier 2014

Truffes au chocolat (pour 20 truffes)

Ingrédients 300 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 jaunes d'oeuf 125 g de sucre glace 1 c. à soupe de lait 4 cl de crème liquide cacao en poudre Accord vin pour Truffes au chocolat un rasteau (Rouge, Vallée du Rhône) ou un bon thé ou café Préparation...

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12 janvier 2014

Crème Brûlée au Thym et petits Lus (petits beurres)

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 3 heures Ingrédients 4 cuillères à soupe de Cassonade 2 Petits Beurre Crème 30 cl de Crème Liquide 2 branches de Thym 8 Petits Beurre 3 Jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de Miel Liquide Préparation...

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12 janvier 2014

Croustillants de Chèvre aux noisettes

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 bûche de chèvre 80 grs de noisettes décortiquées 6 feuilles de brick 1 cuillère à café de poivre concassé Grattez la croûte du chèvre si nécessaire Coupez le en 12 rondelles Concassez les noisettes Ajoutes le poivre Enrobez...

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12 janvier 2014

Foie gras fait maison au gros sel (et gaze)

Ingrédients : 1 foie gras cru (2 lobes) sel poivre de la gaze du gros sel dénervurer le foie gras, puis le faire tremper dans de l eau froide au frigo dans un saladier pendant 12H (l immerger complètement) au bout des 2H le sécher complètement avec du...

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12 janvier 2014

Galette des Rois à la Provencale

130 g de Beurre 1/2 verre d'Eau Tiède 500 g de Farine de Blé 1 Fève 1 cuillère à café de Fleur d'oranger 200 g de Fruits Confits 4 Jaunes d'oeufs 20 g de Levure Fraîche de Boulanger 1 Orange Non Traitée 3 cuillères à café de Sucre en Gros Grains 60 g...

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12 janvier 2014

Gaufres Flamandes au caramel

Ingrédients Pour la pâte : 200 g de farine 50 g de sucre semoule 2 œufs 75 g de beurre mou 25 cl de lait 1/2 cuillerée à café de levure. Pour la crème caramel : 100 g de beurre 2 dl de crème fleurette 125 g de sucre semoule. Ustensile : Un gaufrier Recette...

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12 janvier 2014

Waterzoï de Poissons (Belge et fabuleuxxxxxxxxxxxxxxxxxx)

4 personnes Temps : Préparation : 10min / Cuisson : 20min Difficulté : Facile Ingrédients 300 g de cabillaud 300 g de saumon 300 g filet de lieu noir 300 g de carottes 300 g de céleri branche 300 g de chicons 300 g de poireaux 50 cl de bière blonde 2...

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12 janvier 2014

Petits pains au Lait

Ingrédients 1kg de farine T55 ou T45 18g de sel 100g de sucre 30g de levure fraîche de boulangerie (3,5 c à c de levure sèche) 380 à 400g de lait (ou lait de soja) 4 oeufs (200g) 250g de beurre ramolli (ou margarine) Chocolat noir en barres ou pépites,...

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12 janvier 2014

Flan aux oeufs fait maison

Ingrédients - 75 cl à 1 L de solution lactée = 1 boite de lait concentré non sucré ( env. 450g) + Lait - 1 sachet de sucre vanillé - 200 de sucre - 7 à 8 oeufs - 1 pincée de sel Arôme : Miel ou lavande ou.... ( facultatif ) Préparation Versez la solution...

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12 janvier 2014

Sirop naturel contre la toux

Fait maison Ingrédients : de l 'avocat, de l'origan, du miel Râper 1/2-1 noyau (os, graines,) d'avocat, puis faire bouillir dans 1 tasse d'eau avec de l'origan (une cuillère à café) filtrer et sucrer avec du miel chaud . Se doit prendre deux fois par...

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