La Dénicheuse

18 janvier 2014

Waterzoï de poissons

Waterzoote, Waterzoote, Waterzoote, Morne Plat ......! Non, c est une blanquette de la mer .....un Waterzoï succulent! Pour 2 personnes Ingrédients : 200 g de rougets 200 g de pavés de colin 1 pavé de saumon rose 2 carottes 1 courgette 120 g de haricots...

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18 janvier 2014

magret de canard marinade au miel

Magret de Canard - Marinade au Miel Ingrédients 3 magrets de canard Marinade : 3 c. à soupe de d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe de sauce Worcesterhire, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de soja,...

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18 janvier 2014

Sashimi de saumon au poireau

Très rafraichissant en été..... Ingrédients 400 g de saumon (bio) dans le filet sans peau ni arêtes 500 g de jeunes poireaux 2 citrons verts 4 cuillerées à soupe d’huile de pépins de raisin 2 cuillerées à soupe de sauce soja 1 noisette de wasabi poivre...

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18 janvier 2014

Confiture de pétales de roses

Pour un pot de 300 grs Utilisez 4 ou 5 grosses roses très parfumées bien propres Un sirop constitué d eau et de 5 bonnes cuillerées à soupe de sucre Cuire 20 mn sans cesser de tourner sinon les pétales s agglomèrent Versez dans le pot et fermer aussitôt...

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17 janvier 2014

Bouillon Taï au poulet

2 blancs de poulet 30 cl de crème de coco 75 cl de bouillon de volaille 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé 1cuillerée à soupe de citronnelle ciselée 1 petit piment rouge 1 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mâm 1 petit bouquet de coriandre 4 feuilles...

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13 janvier 2014

Confiture tomates vanille

Pour un brunch ...... Ingrédients 850 g de tomates « Cornue des Andes » (ou « Cœur de Bœuf ») 450 g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille Laver les tomates. Les éplucher facilement en les plongeant 10 secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau...

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13 janvier 2014

Flan Provencal

Pour 6 Personnes Temps : Préparation : 30min / Cuisson : 45min Ingrédients 400 g de courgettes 1 pâte brisée 300 g de tomates cerise 3 c. à soupe d’huile d’olive 50 cl de crème liquide 3 œufs 80 g de gruyère Sel, poivre Lavez, séchez les courgettes et...

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13 janvier 2014

Huîtres aux trois vinaigrettes

Ingrédients 3 douzaines d’huîtres Vinaigrette à l’échalote : 1 échalote 1 c. à soupe de vinaigre de vin 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Vinaigrette aux herbes : 1 branche d’estragon 2 tiges de ciboulette 1 c. à soupe de vinaigre d’estragon 2...

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13 janvier 2014

Croquettes de coraya spécial apéro ou pour les Pitchounes

Ingrédients 150g de poisson blanc (colin, merlu, cabillaud...) 1 bouillon cube 1 pomme de terre moyenne 1 c à s bombée de fromage à tartiner 20 minis bâtonnets de Petits Coraya1 citron non traité 2 c à s d'herbes ciselé (persil, cerfeuil, ciboulette)...

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13 janvier 2014

Salade de coquillettes pour les Pitchounes

Couverts : 1 personnes Temps : Préparation : 5min / Cuisson : 8min Ingrédients 80 g de coquillettes 80 g de jambon au torchon coupé sur 1 cm d’épaisseur 50 g de petits pois extrafins surgelés 1 carré de Kiri 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée...

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